Sign Up
BookPage Еnjoyment
Posted On:
August 16, 2014
Category:
Posted By:
Location:
Bulgaria

Продукти:


сладкарска боя
За блатовете - 2 бр:
8 яйца
28 с. л. брашно
28 с. л. захар


За еклерите:


300 мл вода
125 г краве масло
5 яйца
1 ч. ч. брашно


За захарното тесто за розите:


1 с. л. желатин
4 ч. ч. пудра захар
1/2 ч. ч. царевично нишесте
Приготвяне:


За блатовете:


• Разбиваме жълтъците със захарта до побеляване след това добавяме брашното лъжица по лъжица накрая белтъците предварително разбити на сняг.
• Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса в тава с размери 25 на 35 см.


За еклерите:


• Във врящите вода с масло изсипваме наведнъж брашното и бъркаме енергично до получаване на еднородна смес и сваляме от огъня.
• Когато сместа е изстинала добавяме яйцата едно по едно.
• С чаена лъжичка или щприц оформяме еклерчетата в тава върху хартия за печене.
• Печем в предварително загрята до 180 градуса фурна и след като се надигнат намаляваме на 150 градуса.
• Пълним със студен крем "Оле" -приготвен по указанието.


За захарното тесто:


• Желатинът се слага да набъбне за около 5 минути в 1/3 ч. ч. вода, след което се разтопява на водна баня.
• В купа се смесват захарта и нишестето, налива се леко охладения желатин и се меси.
• Тестото трябва да престой поне 1 час в хладилник завито в домакинско фолио след което е готово за работа.
• Изсъхва много бързо и е подходящо за изработването на сложни фигури.
• Фигурите могат да се приготвят няколко дни предварително.


Допълнително са необходими 2 пакета крем "Оле"- д-р. Йоткер приготвени по указанието на опаковката и 1/2 л течна сметана разбита с 1/2 ч. ч. захар за покриване на тортата.


Сглобяване на тортата:


• Слагаме първия блат, сиропираме го леко със захарен сироп, нареждаме еклерите и останалия крем,слагаме втория блат и него сиропираме леко.
• Намазваме сметаната и украсяваме с предварително приготвените рози.